세종시농업기술센터(소장 최낙거)는 지난 21일 현미쌀국수 특허출원을 받았다고 밝혔다.
이번 특허는 지난 2018년 2월 현미쌀국수 특허출원 신청 후 2년만에 이루어낸 쾌거다.
특허 받은 현미쌀국수는 밀가루 등 글루텐 첨가물 없이 현미의 호화 작용을 이용해 글루텐과 유사한 기능을 갖게 되어 기존에 시판되고 있는 쌀국수제품보다 식감과 탄성이 우수하다는 평가다.
현미쌀국수는 로컬푸드직매장 싱싱장터에서 판매되고 있다.
최낙거 소장은 “1인가족 확대로 쌀소비량이 감소하고 있는 상황에서 이번 특허출원은 쌀소비를 촉진할 수 있는 계기가 됐다”면서 "앞으로 로컬푸드가공센터에 특허기술을 이전하여 쌀소비를 촉진하고, 소비자 기호에 맞는 다양한 제품이 나올 수 있도록 지원하겠다”고 말했다.
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