이 연구에는 B2B식재료의 정의, 국내외 외식·급식업체 산업의 현황, 유망상품 및 현황, 일본과 미국의 외식·급식 시장구조 및 조달·분배 시스템에 대한 정보, 이를 바탕으로 한 외식·급식 수출산업 전략 및 육성 로드맵 등의 다양한 자료들을 담고 있다.
이번 연구 결과를 통해 해외 외식·급식 시장의 현황과 가이드라인을 제시함으로써 식재료 수출을 원하는 업체들에 큰 도움이 될 것으로 예상이 된다. 이번에 발간된 ‘미국, 일본 외식·급식 시장 개척 방안’ 자료집은 aT 농수산물무역정보 사이트에 e-book 형태로 업로드될 예정이다.
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